Komerční banka, a.s.Národní soustava kvalifikací
Proč se registrovat?

Monitoring sucha Agrární komora ČR na Facebooku

KONSORCIUM

AK ČR - Agrární komora České republiky

- Agrární komora České republiky (AK ČR) byla zřízena zákonem. Sdružuje většinu podnikatelů v zemědělství, lesnictví a potravinářství, prosazuje a obhajuje zájmy svých členů, poskytuje poradenství a informační služby na celém území ČR. AK ČR od roku 1993 pomáhá zachovat tradiční kvalitu českého zemědělství. AKČR svým jednáním pomáhá rozvoji zemědělství a venkova České republiky.

Kalendář akcí

«Březen 2019 »
č.t.PoÚtStČt SoNe
9.     123
10. 45678910
11. 11121314151617
12. 18192021222324
13. 25262728293031
14 ukázka zápisu akce AK
 
14 ukázka zápisu akce škol
 
14 takto označený den
se konají akce AK i akce škol
legenda

Dnešní akce:
Na tento den není naplánovaná žádná akce.

Dnešní akce škol:

Kurzovní lístek

24. 03. 2019

EuroEuro25,725
DolarDolar22,761
LibraLibra29,952
zdroj: www.cnb.cz

anketa
Hodnotíme aktuální dění…

Agrární komora připravila pro Českou televizi 13ti dílný cyklus o našem zemědělství, který se vysílá od 5.11. do 17.12., vždy v pondělí a ve čtvrtek. Seriál

Sleduji 65%
Nesleduji 35%

počet hlasů celkem: 1046


Duben
23
2013

Fyzikální vlastnosti GM-pšenice z hlediska technologického využití

Zrno geneticky modifikované pšenice se zvýšeným obsahem vysokomolekulárních (gluteninových) bílkovin se hůře mele a obvyklými postupy nelze z mouky separovat bílkovinnou a škrobovou frakci.

Pšeničná bílkovina je využívána k potravinářským i nepotravinářským účelům vzhledem k různorodosti složení a citlivosti vůči denaturaci. Genetická modifikace může vést k vytváření bílkovinného složení vhodného pro nové možnosti využití. Tím se však může změnit využitelnost v potravinářství.


Výzkum byl zaměřen na vlastnosti variant pšenice, které byly geneticky modifikovány za účelem výrazného obohacení o dvě specifické bílkoviny sestávající vysokomolekulární (HMW) gluteninové podjednotky (GS). Tyto HMW-GS tvoří disulfidické vazby vedoucí k prodloužení bílkovinného řetězce a mají schopnost se dále zesíťovat.


Bylo zjištěno, že mouku z nových variant GM-pšenice nelze obvyklými postupy rozdělit na škrobovou a bílkovinnou frakci. Atypické chování těsta při mísení bylo zjištěno při měřeni farinografem i mixografem. Bílkovina v hydratovaném těstě nevytváří fibrily a nereaguje způsobem očekávaným u nemodifikované mouky. Kromě toho se GM-zrno hůře mele.


Odchylka od obvyklých vlastností byla větší, když bylo zvýšeno obsažené množství jedné ze specifických bílkovin (HMW-GS), než když byl rovnoměrně zvýšen obsah obou těchto bílkovin. Toto zjištění je vysvětlitelné velmi silným vzájemným působením bílkovin, které vytvářejí polymery zcela odlišné od těch, které se vyskytují u nemodifikovaných variant.


Separace bílkoviny od škrobu byla proveditelná chemickou metodou využívající redukční prostředí a detergent k rozpuštění bílkoviny.


Cereal Chemistry, 90, 20123, č. 1, s. 1-12

 


zdroj: Ústav zemědělské ekonomiky a informací: ÚZEI »


hodnotit známkou:
 hodnot známkou 1  hodnot známkou 2  hodnot známkou 3  hodnot známkou 4  hodnot známkou 5

článek hodnocen: 1x výsledná známka: 2.46

článek zobrazen: 930 lidem

Aktuality
Zprávy
Komodity
Vzdělávání
Dotace
Legislativa
Inzerce
Home
Proč se registrovat
Mapa serveru
Kontakty

Ochrana osobních údajů
Agrární komora ČR
Počernická 96
108 00 Praha 10 – Malešice
Agrární komora ČR
Blanická 3
779 00 Olomouc

www.apic-ak.cz   www.agrocr.cz


Agrární komora ČR (AKČR) podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 3.0 Česko. Creative Commons License. Creative Commons License Tiskové a elektronické šíření informací z webových stránek Agrární komory ČR je možné pouze s uvedením zdroje.

Agrární komora České republiky - AKČR - Copyright © 2005-2012
code WRS vyroba-www.cz